工具/材料

材料：花菜 红椒 瘦肉 蒜头 盐 鸡精 蚝油 食用油 生粉 干红辣椒

详细内容

• 01

  取适量花菜，用刀先将花菜切成一小朵一小朵，再用清水泡洗干净，控干水分；有些花菜还需要注意是否有虫子，如果有，一定要处理干净；

  
• 02

  取一块瘦肉，将瘦肉洗净，切成小块薄片，放入碟子里，加少量料酒、蚝油抓匀，腌制十五分钟，再加少量生粉和食用油，抓匀；

  
• 03

  取1-2个红椒，将红椒去籽去蒂，洗净，然后切成1cm左右的小块（片）；红椒除了一个点缀的作用，也能够使整道菜口感更好；

  
• 04

  取4-5个蒜头，将蒜头用刀先压一下，去膜，稍微清洗一下，再切成2-3瓣；

  
• 05

  开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将瘦肉下入锅里，煎至肉色变白后，盛出备用；

  
• 06

  再开火，加入适量食用油，待油温升高，将花菜下入锅里，翻炒几下，加入几个干红辣椒一起翻炒；不喜欢吃辣的可以不放；

  
• 07

  待花菜炒至7-8成熟时，将红椒下入锅里翻炒均匀，再下瘦肉一起翻炒，加入适量蚝油、盐、鸡精，翻炒至熟，即可出锅，十分下饭哦！

  

特别提示

我们炒菜的时候加点蚝油味道会更好；如果加了蚝油，盐和鸡精的量就要相应的减少一些，因为蚝油本身是有咸味的。