详细内容

• 01

  青椒洗净，用刀去除尾部、从中间刨开去籽、去筋切丝。

• 02

  猪精瘦肉洗净后，切丝。

• 03

  把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。

• 04

  炒锅烧油热至油温3-4成热时，倒入肉丝翻炒。待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。

• 05

  炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。

• 06

  最后用淀粉勾芡倒入锅内，出盘。一盘脆爽滑嫩的青椒肉丝就做好了。

工具/材料

猪精瘦肉、青椒、淀粉、鸡蛋、鸡精