详细内容

• 01

  鸡脖子用水清洗干净，控干水分，剁成段。

  
• 02

  芸豆掐去两头，用水清洗干净，控干水分，用手掰成段。

  
• 03

  切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 04

  把鸡脖子放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗掉上面的沫子和血水，沥干水分。

  
• 05

  锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅，放入鸡脖子翻炒。

  
• 06

  放入料酒，红烧酱油，少许白糖，葱，姜，蒜，翻炒至鸡脖子上色。

  
• 07

  放入芸豆翻炒，放入盐。翻炒至芸豆变软没有水气后，放入水，水和鸡脖子芸豆一平，大火烧开，转小火慢炖。

  
• 08

  炖至二十分钟左右的时间（用筷子插鸡脖子，芸豆，可以插透），放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

鸡脖子 500克，架豆王 300克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，白糖，料酒，红烧酱油，油。