详细内容

• 01

  鱼香肉丝
  鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。

  
• 02

  回锅肉
  回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

  
• 03

  毛血旺
  毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

  
• 04

  酸菜鱼
  酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。

  
• 05

  辣子鸡
  辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

  
• 06

  水煮鱼
  水煮鱼是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。

  
• 07

  麻婆豆腐
  麻婆豆腐主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

  
• 08

  水煮肉片
  水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

  
• 09

  宫保鸡丁
  宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

  
• 010

  四川火锅
  四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。