详细内容

• 01

  提前把新鲜红辣椒洗净，晾干水分，制作时用刀把辣椒从中间剖开，去籽，如果不想太辣的话，可以这个时候把辣椒筋去掉。

• 02

  然后把红辣椒剁碎，案板和刀都应该充分晾干，不能沾水，不然做好之后的辣椒酱会很容易坏掉。

• 03

  在热锅里放入适量的160g油，油温六成热的时候，下入剁碎的红辣椒500g，然后加入甜面酱60g，味精5g，白糖35g。

• 04

  以中小火同煮约7、8分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油。

• 05

  最后加入16g盐，搅拌均匀，晾凉就可以装罐了。

工具/材料

新鲜红辣椒500g、油160g、盐16g、白糖35g、味精5g、甜面酱60g。