工具/材料

柚子 蜂蜜 冰糖 食盐

详细内容

• 01

  将柚子放在热水中浸泡约10分钟左右，用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净。

  
• 02

  将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。

  
• 03

  刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！这样是为了保证成品的口感。

  
• 04

  柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。

  
• 05

  做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。

  
• 06

  待柚子皮煮到半透明时放入柚子瓤。

  
• 07

  慢慢由大火转至小火，约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了，这都是冰糖的作用。

  
• 08

  放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作。

  

特别提示

要注意当制作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。