详细内容

• 01

  取适量新鲜的绿芸豆，把绿芸豆摘洗干净，煮锅放水，水开后把洗好的绿芸豆放入锅中，烫3-5分钟就可以了，把烫好的绿芸豆，捞出放凉切好待用。

  
• 02

  取出熟猪蹄筋，用刀把猪蹄筋肉多的部分剔下来，然后把剔下来的蹄筋肉，放在菜板上，用刀切好待用。

  
• 03

  取适量新鲜的大葱，摘去葱根和黄叶，用清水把葱洗净，然后把葱切成葱花，盛入容器中待用。

  
• 04

  准备好需要用的辣椒面，我这里选用的是陕西辣椒面，这种辣椒面香辣可口，味道比较好，取适量待用。

  
• 05

  准备几瓣蒜，用清水把蒜洗净，然后用刀切去蒜瓣两头，用刀背把蒜拍扁，然后再切成蒜末，蒜末碗里加入一勺辣椒面。

  
• 06

  在蒜末碗里再加入适量食盐，炒锅放油，油热后用热油浇在蒜末碗中，加入适量香醋和生抽，搅拌均匀就可以了。

  
• 07

  在绿芸豆盘中，加入切好的猪蹄筋肉，然后撒上适量葱花，也可以根据自己的口味，加入香菜等。

  
• 08

  把食材都放好后，加入一勺调好的蒜泥料汁，用筷子把绿芸豆和猪蹄筋肉，搅拌均匀，这样我们的猪蹄筋拌绿芸豆就做好了，不多说了开始享受美味。

  

工具/材料

适量绿芸豆、熟猪蹄筋、葱、蒜、辣椒面、食盐、生抽、香醋