详细内容

• 01

  将嫩生姜洗净，放在筛子里晾干水分。

  
• 02

  将晾干水分后的嫩生姜放在盆里，加点盐均匀的抹开，腌制4小时左右（中途应簸2至3次，以使精盐均匀浸入嫩姜）。

  
• 03

  用一个干净的小锅，里面倒适量的白糖、花椒和大料加水煮开，煮开后放在一边凉一下，再倒入适量白醋。具体的量根据自己的口味来定。

  
• 04

  把腌制好的姜放在可密闭的容器中，将调好的糖醋水倒进容器里，一定要盖过嫩姜。

  
• 05

  密闭后放进冰箱里冷藏一星期后即可取出，也可保存两个月。

  

工具/材料

嫩姜、白醋、糖、盐、密闭的容器