工具/材料

肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、料酒、盐、淀粉、葱姜蒜

详细内容

• 01

  胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！

  
• 02

  瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

  
• 03

  坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色。

  
• 04

  下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！

  
• 05

  最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！

  

特别提示

做这道菜的肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少。