详细内容

• 01

  先提前准备好食材：新鲜的鲶鱼一条、老豆腐、葱姜适量。

  
• 02

  老豆腐先用水泡一泡，加入少许盐，去除豆腥味，再切小块，备用。

  
• 03

  鲶鱼清洗干净，切成两厘米大小，再加入少许料酒腌制一会。

  
• 04

  老姜切片，葱切碎，备用。

  
• 05

  热锅下油，放入姜片煸香，再倒入腌制好的鲶鱼，大火翻炒一下。

  
• 06

  翻炒两分钟后，加入一碗开水，再把豆腐块也一起放入锅中。

  
• 07

  大火炖，大概炖20分钟，鲶鱼和豆腐都已经炖软了，加入少许盐调味即可。

  
• 08

  在盘子上铺上两片生菜，再把鱼肉一块块夹到生菜上，撒上少许葱花，香喷喷的鲶鱼就做好了。接着，再用一个大碗，把鱼汤给装起来，鱼汤和鱼肉都很好吃哦。

  

工具/材料

鲶鱼、豆腐、姜、葱、花生油、盐、料酒、开水