详细内容

• 01

  蟹味菇收拾清洗干净，控干水分。

  
• 02

  猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成条。

  
• 03

  胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

  
• 04

  青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜备用。

  
• 05

  蟹味菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分，再用手攥一下蟹味菇的水分。

  
• 06

  锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。

  
• 07

  炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入少许酱油。随即放入胡萝卜片翻炒。

  
• 08

  炒至胡萝卜片变软，放入蟹味菇翻炒，放入少许料酒，两匙儿蚝油，不用放盐。炒至蟹味菇变软，放入青椒翻炒。

  
• 09

  青椒略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。

  

工具/材料

蚝油 2匙儿，蟹味菇 200克，猪肉 100克，胡萝卜 适量，青椒 1个。

葱，姜，蒜，味精，花椒，料酒，酱油，油。