工具/材料

鲤鱼，番茄，葱，姜，蒜，八角，花椒，花生油，盐，水等等

详细内容

• 01

  鲜活的鲤鱼一条约1000克，宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮清洗干净。靠近鱼头和鱼尾处各切一刀抽出鱼腥线，为了使鱼肉更好的入味儿把鱼脊肉厚处改花刀。

  
• 02

  葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好

  
• 03

  大番茄一个清洗干净剥去外皮切成小块，青红椒洗净切丝备好

  
• 04

  热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，料酒、生抽、香醋烹锅，加一点白糖放入番茄块翻炒至出汤汁

  
• 05

  放入鲤鱼轻轻翻动使鲤鱼肉缩紧并且两面变色

  
• 06

  加入适量的清水和盐调味儿大火煮沸撇去浮沫，改中火慢炖并经常的把汤汁向鱼身上浇一浇

  
• 07

  烧至汤汁浓稠时放入青红辣椒丝加少许鸡精调味儿，整体滑入盘中开始享用舌尖上的美味吧！

  

特别提示

原创首发指南，未经允许不得转载！