详细内容

• 01

  取一个新鲜的生菜球，扒掉外面的两个叶子，用刀切掉根，把生菜球里面的叶子摘下来，用清水把生菜球叶子洗净，用手大概撕一下叶子就可以了。

  
• 02

  取适量新鲜的葱，摘掉葱根和黄叶，用清水把葱洗净，然后把葱切成葱花待用，香菜摘洗干净，切好待用。

  
• 03

  取适量干红辣椒，用清水把辣椒洗净切丝待用。喜欢吃辣椒的可以多备一些，不喜欢的可以忽略。

  
• 04

  取适量新鲜的生姜，用清水把姜洗净，用刮刀去皮把姜切成姜末待用。用量根据自己喜好定。

  
• 05

  取适量新鲜的豆腐，把豆腐切成如图所示的豆腐块，然后炒锅放油，把豆腐用油煎至金黄，出锅前放入备好的姜末翻炒均匀，姜末豆腐炒好后盛入盘中待用。

  
• 06

  另起炒锅，放入少许油，油热后放入葱花辣椒炝锅，炒出香味后加入备好的生菜球叶子，用铲子翻炒均匀。

  
• 07

  然后加入煎好的姜末豆腐，继续翻炒均匀，因为生菜本来可以生吃，豆腐已煎好，所以稍微翻炒后，就可以加入适量生抽和食盐。

  
• 08

  如图所示加入生抽食盐后，翻炒均匀就可以出锅入盘，这样姜末豆腐炒生菜球就做好了，豆腐鲜香，生菜清脆爽口特别好吃。

  

工具/材料

一个生菜球，适量豆腐、葱、姜、辣椒、食盐、香菜、生抽