详细内容

• 01

  谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。通过合理的搭配，并结合对应的烹饪手法，来达到养生的目的，实现对身体的调理。

  
• 02

  如糙米：大米的前身。含丰富的维生素和矿物质。可抑制结肠癌的恶化、皮肤癌的转移。
  黑米：含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质。可有效改善头晕眼花、记忆力衰退、心神不宁、面白唇干、手脚冰凉、白带过量等。但食用前需泡6—8小时。
  小米：含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸（维生素b3）和钙、磷、铁等，具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。但小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。薏米：薏苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效，还具有一定抗癌作用。

  
• 03

  当然，还有很多的食物也可以通过适当摄入，达到养生目的。但也应考虑某些食物的相克，如大米：与马肉——导致心痛；与蜂蜜——导致胃痛。切记长期食用精米。小米：与杏仁——导致呕吐、腹泻。等等。