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  　　《美国医学会杂志·内科医学》研究证实，将每日一份红肉(尤其加工肉)替换为等热量植物蛋白，2型糖尿病风险可降30%-50%，豆类、坚果等植物蛋白是最优替代品

  　　红肉含饱和脂肪、硝酸盐等易诱发慢性炎症和胰岛素抵抗，加重代谢负担;植物蛋白富含膳食纤维、不饱和脂肪，能延缓糖分吸收、改善胰岛素敏感性，助力血糖调控，同时饱腹感强利于体重管理

  　　无需纯素食，日常逐步替换红肉：早餐用坚果替代香肠，晚餐用豆腐、扁豆替换部分肉类。少吃培根、香肠等加工肉。