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  庐山美食以 “山珍本味” 为核心，融合民国饮食文化与江西风味，从经典宴席到街头小吃，再到季节限定菜品，各有特色。以下攻略结合 2025 年最新餐饮动态，带你全方位解锁庐山美食。

  核心美食必尝清单

  经典宴席：三石宴

  庐山 “三石”（石鸡、石鱼、石耳）是山珍代表，需认准正宗做法与店铺，避免踩雷。
  • 石鸡：并非鸡类，而是生长在岩石缝隙中的蛙类，肉质细嫩远超牛蛙。推荐两种做法，红烧石鸡酱香浓郁，适合配米饭；清蒸石鸡能最大程度保留鲜味，搭配火腿片提香。
  • 石鱼：体长仅 2-3 厘米的山泉小鱼，晒干后呈金黄色，最经典的吃法是石鱼炒蛋，鸡蛋的软嫩与石鱼的酥脆相得益彰；也可做成石鱼羹，加入葱花和香油，口感鲜香顺滑。
  • 石耳：附着在悬崖峭壁上的菌类，外形类似木耳但更厚实，富含胶质。石耳炖鸡是滋补佳品，汤色清亮，鸡肉吸收了石耳的清香；凉拌石耳则口感爽脆，适合开胃。

  季节限定：秋日山味

  10 月的庐山正值野菜与山货丰收季，错过需等一年。
  • 庐山小白菜：生长在高海拔山区，因云雾多、光照柔和，口感清甜多汁，低卡高纤维，适合减脂人群。清炒时用大火快炒，先放菜梗再放菜叶，加少许蒜末提香，出锅前滴几滴米醋，能保持翠绿色泽。
  • 笋衣烧肉：10 月的春笋衣晒干后香气浓郁，与五花肉同烧，笋衣吸收了肉汁，软糯入味，五花肉则肥而不腻，是当地农家菜馆的招牌菜。
  • 板栗炖鸡：庐山板栗颗粒饱满，甜度高，与土鸡一同炖煮，板栗粉糯，鸡肉鲜嫩，汤汁浓稠，秋冬食用暖心暖胃。

  街头小吃：平价美味

  牯岭街及景区周边的小吃，性价比高，能快速补充能量。
  • 庐山红薯饼：用山区红薯磨成泥，加入面粉和糖，煎至外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜，5 元 / 个，在牯岭街夜市随处可见。
  • 烤板栗：10 月新鲜板栗上市，景区内的烤板栗摊飘着浓郁香气，15 元 / 斤，刚出炉的板栗外壳裂开，果肉饱满，甜而不涩。
  • 铁板豆腐：牯岭街老字号豆腐坊的招牌，用山泉水制作的豆腐外脆里嫩，刷上秘制酱料，撒上葱花和芝麻，20 元 / 份，口感丰富。

  特色餐厅推荐

  老字号地道馆

  • 石牛酒家：庐山老牌餐馆，专注三石宴数十年，每天石鸡销量达几十份。店内装修充满庐山特色，木质桌椅搭配墙上的风景照片，用餐氛围舒适。除了三石菜品，还可尝试马齿苋炒鸡蛋等野菜料理，人均 90-120 元。
  • 三石饭店：位于桃花源风景区旁，开业多年，以柴火大灶烹饪三石宴闻名，口味偏辣，突出江西风味。适合自驾游客前往，用餐后可顺道游览锦绣谷，需提前订座，人均 80-100 元。

  网红打卡店

  • 847 别墅餐厅：环境优雅，位于百年别墅内，主打融合菜，在传统三石宴的基础上创新做法，如黑松露石鸡煲。必点石耳炖鸡和庐山小土豆，人均 100-150 元，适合追求用餐体验的游客。
  • 花径时光音乐餐厅：坐落在如琴湖附近，用餐时可欣赏湖景与音乐，菜品以农家菜为主，性价比高。推荐笋衣烧肉和清炒庐山小白菜，人均 60-80 元，适合情侣或朋友小聚。

  主题体验店

  • 庐山大夏民国主题文化餐厅：装修还原民国时期风格，服务员身着民国服饰，提供民国风味菜品，如美龄粥、民国炒饭等。还可搭配云雾茶用餐，一边品尝美食，一边感受民国氛围，人均 120-180 元。
  • 民国风茶馆：位于牯岭街夜市，除了品茶，还提供茶点和简餐，如茶熏鸡、茶叶蛋等。可一边欣赏评弹表演，一边享用美食，人均 50-80 元。

  夜市与美食街指南

  牯岭街夜市（2025 焕新升级）

  升级后的夜市融入民国元素，成为庐山夜生活的核心区域。
  • 必逛店铺：老字号糕点铺推出民国风糕点礼盒，如绿豆糕、桃酥等，包装复古，适合作为伴手礼；民国风茶馆内有评弹表演，点一壶云雾茶搭配茶点，悠闲惬意。
  • 美食推荐：除了常见的红薯饼、烤板栗，还有民国风味的小吃，如老上海生煎包、南京鸭血粉丝汤等，价格亲民，人均 30-50 元就能吃饱。
  • Tips：夜市 18:00-22:00 营业，高峰期（19:00-20:00）人流量大，建议错峰前往；部分店铺支持试吃，可先尝后买。

  避坑与实用技巧

  避坑指南

  • 辨别正宗石鸡：野生石鸡受保护，市面上均为养殖，优质养殖石鸡皮肤光滑，肉质紧实，避免购买价格过低的石鸡，可能是牛蛙冒充。
  • 警惕低价团餐：低价旅游团的团餐多为预制菜，口感差且不正宗，建议自行前往正规餐厅用餐。
  • 景区物价参考：矿泉水 5 元 / 瓶，泡面 10 元 / 桶，可在牯岭街超市提前购买零食和水，价格比景区内便宜 30%-50%。

  实用技巧

  • 点餐搭配：多人用餐可点 “三石” 组合（1 道主菜 + 1 道配菜 + 1 道汤），如红烧石鸡 + 清炒小白菜 + 石耳炖鸡汤，搭配米饭，营养均衡。
  • 优惠活动：部分餐厅（如 847 别墅餐厅）在 “庐山一机游” 公众号推出套餐优惠，比到店点餐便宜 10%-20%，可提前查看。
  • 伴手礼购买：云雾茶推荐在牯岭街的老字号茶店购买，认准地理标志产品标识；庐山饼可选择真空包装，保质期长，方便携带。