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  根据世界卫生组织（WHO）及中国居民膳食指南的推荐，健康成年人每日食盐摄入量应不超过 5 克，这是维护心血管健康、预防高血压等慢性病的关键标准。

  一、不同人群的具体建议

  5 克是健康成年人的通用上限，特殊人群需根据身体状况调整，具体如下：
  
  

  人群类别	每日食盐推荐摄入量	核心原因
  健康成年人	≤5 克	减少钠摄入对血管的负担，降低高血压、脑卒中、冠心病的发病风险。
  高血压患者	≤3 克	钠会导致水钠潴留，升高血容量，加重血压波动，3 克以内更利于血压控制。
  儿童青少年	2-4 克（随年龄递增）	儿童肾脏代谢功能未发育完全，过量钠会影响肾脏健康，且成年后高血压风险更高。
  老年人（≥65 岁）	≤4 克	老年人血管弹性下降、肾功能减退，对钠更敏感，需严格控制以预防并发症。
  肾病 / 心衰患者	2-3 克（遵医嘱）	肾脏排钠能力下降、心脏负荷较重，过量钠会加重水肿和器官损伤，需个性化指导。

  二、如何精准控制 “5 克盐”？

  日常饮食中，盐的来源不仅是 “炒菜放盐”，还包括加工食品中的 “隐形盐”（如酱油、咸菜、零食等），需通过以下方式控制：
  
  
  1. 用工具量化：使用标准 “控盐勺”（1 平勺约 2 克盐），或用常见的啤酒瓶盖（去掉胶垫后，平平一盖约 5 克盐），避免凭手感放盐。
  2. 调整烹饪习惯：炒菜时 “晚放盐”（出锅前放），盐附着在食材表面，能减少用量但不影响口感；多用天然调味（葱、姜、蒜、柠檬汁、香草）替代部分盐。
  3. 警惕 “隐形盐”：高钠加工食品是 “隐形盐重灾区”，购买时需看配料表，优先选择 “钠含量≤120 毫克 / 100 克” 的食品，常见高钠食物包括：
     • 调味品：酱油（10 毫升约含 1.6 克盐）、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精；
     • 加工食品：咸菜、腊肉、香肠、罐头、方便面（调料包钠含量极高）、薯片、蜜饯；
     • 半成品：速冻饺子、披萨、腌制肉类（如培根、火腿）。

  三、过量盐摄入的危害

  长期超过 5 克的盐摄入，会对身体造成多重负担：
  
  
  • 心血管系统：钠升高血容量，长期易导致高血压，进而增加脑卒中、心肌梗死的风险；
  • 肾脏：过量钠需通过肾脏排出，会加重肾脏滤过负担，长期可能诱发慢性肾病；
  • 骨骼：高钠会促进钙流失，增加骨质疏松的风险（尤其中老年女性）；
  • 消化系统：高盐饮食会损伤胃黏膜，增加幽门螺杆菌感染风险，长期可能诱发胃炎、胃溃疡，甚至胃癌。
  
  
  总之，“每日 5 克盐” 是基于大量健康研究的科学建议，关键在于 “显性盐控制 + 隐形盐排查”，长期坚持能显著降低慢性病风险，维护身体机能。