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  北京有许多不容错过的美食，以下是一些经典的推荐：
  
  
  • 北京烤鸭：北京的标志性美食，历史可追溯到南北朝时期。全聚德的挂炉烤鸭、便宜坊的焖炉烤鸭都是老字号代表，其鸭皮脆肉嫩，搭配薄饼、甜面酱、葱丝和黄瓜条，口感丰富，滋味无穷。
    

    美食 北京烤鸭
  • 炸酱面：起源于清朝，原本是宫廷美食，后流传至民间。正宗的炸酱面，酱料是灵魂，用五花肉丁与黄酱、甜面酱炒制，酱香浓郁，搭配手擀的劲道面条和豆芽、芹菜、黄瓜丝等菜码，拌匀后每一口都充满满足感。
    

    美食 北京炸酱面
  • 豆汁儿配焦圈：老北京早餐标配，豆汁儿是用绿豆磨浆发酵而成，有独特的酸馊味，习惯后会觉得醇厚爽口，焦圈则是酥脆的油炸食品，两者搭配再就着一小碟辣咸菜，是体验老北京饮食文化的重要方式。
    

    美食 北京豆汁儿配焦圈
  • 炒肝：清朝同治年间创制，以猪的肝脏、大肠为主要原料，用淀粉勾芡，汤汁浓稠，味道咸鲜微辣。吃炒肝时不用筷子，而是端起碗沿着碗边吸溜着吃，再配上猪肉大葱包子，是老北京人早餐或夜宵的绝佳选择。
    

    美食 北京炒肝
  • 爆肚：将新鲜的牛肚或羊肚切成薄片，在滚烫的开水中快速焯烫，保持肚丝的脆嫩，蘸料由芝麻酱、酱油、醋、腐乳、香菜等调制而成，香浓醇厚，不同部位的肚口感各异，是北京人钟爱的下酒菜。
    

    美食 北京爆肚
  • 铜锅涮肉：宫廷与民间融合的美食，起源于元代。正宗的北京涮羊肉选用内蒙古绵羊，锅底为清汤，只放姜片、葱段等，以突出羊肉本味，搭配芝麻酱蘸料和糖蒜，手切鲜羊肉是特色，聚宝源、东来顺等都是知名的涮肉店。
    

    美食 北京铜锅涮肉
  • 驴打滚：老北京传统小吃，糯米裹着豆沙，外层撒上黄豆粉，软糯不粘牙，香到上头，在护国寺小吃、稻香村等地都能买到。
    

    美食 北京驴打滚
  • 糖火烧：红糖麻酱层层交织的传统糕点，甜而不腻，配茶一绝，是老北京人喜爱的早餐食品之一。