简要回答

水煮活鱼的起源地是重庆渝北区。据说1983年，在重庆举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭借水煮鱼拿了大奖，从此这道菜广泛流传。还有说法认为，是渝北区的厨师改良了祖传手艺，将传统水煮系列的主角从牛肉改为鱼，从而创造了水煮鱼。2007年，重庆渝北被中国烹饪协会评为“中国水煮鱼之乡”；2009年，水煮鱼被列为渝北区首批非物质文化遗产名录。