详细内容

• 01

  首先我们要把所需要的材料按照分量全部称量准备好。

  
• 02

  把火龙果打成泥，然后用小火翻炒一下，炒的稍微粘稠一些，接着拿出来和奶粉、淀粉混合搅拌在一起。

  
• 03

  把液体用筛子过筛，过滤出黑色的火龙果籽，混合液过筛以后会很细腻顺滑。

  
• 04

  打发蛋白开始要慢速度打起来，等打发泡了就开始换中速度，等到看到细腻的小泡就可以高速度打了。

  
• 05

  用高速度打到蛋白纹路清晰，能够提起小尖勾也不会打弯然后加入几滴柠檬汁即可。

  
• 06

  接着蛋白跟火龙果泥混合，要手快切拌，减少消泡，切拌的手势跟炒菜差不多，铲、翻、铲、翻，千万不能划圈搅拌。

  
• 07

  把蛋白跟火龙果泥拌好后就装进裱花袋，可是用手把果泥慢慢挤出来。

  
• 08

  最后用烤盘直接装着放进烤箱，烤10分钟取出即可。

  

工具/材料

蛋清：3个，85克左右。奶粉：35克。淀粉：25克。火龙果：90克。柠檬片：4片。