详细内容

• 01

  五花肉切碎成末，姜和葱切碎备用。

• 02

  拌馅料，肉馅中加入少许生抽、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜后，搅拌拌匀，待用。

• 03

  鸡蛋打散后加上适量的面粉，放少许盐和胡椒粉，调成糊；茄子去皮，切成5-6厘米的片，中间切一刀，但不要切断，做到藕断丝连的效果。

  
• 04

  把肉馅料用筷子塞入茄子片里。

  
• 05

  然后用面粉糊把茄子口封好。

  
• 06

  热锅加适量的植物油，油温到五六成热放入茄盒；把火调成中小火，煎炸茄子表皮。

  
• 07

  过几分多钟后，看茄子外壳有点成金黄色，翻面煎另一边。

• 08

  两边都煎透了，捞出装入漏勺，沥干多余的油，鲜香美味的茄盒就做好了。

工具/材料

1个茄子、1个鸡蛋、五花肉、葱、姜、蒜、面粉、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。