详细内容

• 01

  首先选好馒头的量，我这里用两个小馒头，适合两到三人吃，把粗粮馒头如图切成馒头丁，切好待用，最好是用凉馒头比较好切。

  
• 02

  取少量圆葱切丝，然后从中间再切几刀，如图切好待用，葱洗净切成葱末。用量根据自己喜好放。

  
• 03

  胡萝卜洗净切成细丝待用，多吃些胡萝卜对身体健康有很多好处，所以这里我适量用了一点。

  
• 04

  取新鲜的香菜适量，用清水洗净控水，放在菜板上切成香菜末，盛入容器中待用，当然生活中有不喜欢香菜的可以忽略掉这一步。

  
• 05

  取一个鸡蛋用水洗净，磕入碗中加入适量盐，在蛋液里加好食盐后，炒的时候就不用再加了，把鸡蛋用筷子搅拌均匀待用。

  
• 06

  取出备好的粗粮馒头丁，加入搅好的蛋液中，用筷子搅拌一下，让粗粮馒头丁均匀裹上蛋液，这样做的目的是为了少吃油。

  
• 07

  炒锅放少许油，先放入葱花，炒出香味后加入备好的圆葱和胡萝卜丝，用铲子快速翻炒均匀，放的这些食材生熟都能吃，所以翻炒一下就可以了。

  
• 08

  翻炒均匀后加入适量生抽，早放生抽的目的是，为了炒出的粗粮馒头丁更入味和更好看，加入生抽翻炒均匀后倒入粗粮馒头丁，继续翻炒。

  
• 09

  火不要太大，可以用铲子背压一下馒头丁，让所有的蛋液完全凝固就可以了，为了炒出来好看些，留了一点青葱出锅前撒上，这样我们的炒蛋液粗粮馒头丁就做好了，色香味俱全出锅入盘。

  

工具/材料

粗粮馒头1-2个，鸡蛋1-2个，一小根胡萝卜，一点圆葱，一颗香菜，少许葱，适量食盐