详细内容

• 01

  首先把猪肉清洗干净切成薄片，加适量的盐、姜丝、半小勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

  
• 02

  蘑菇清洗干净，然后切成薄片。

  
• 03

  开火下油，放蒜米进去爆出香味来。

  
• 04

  然后把腌制好的肉放进去，大火翻炒。

  
• 05

  炒至肉片变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放蘑菇进去加适量的盐。

  
• 06

  翻炒入味，然后混合瘦肉翻炒一下，加几滴老抽进去。【老抽主要上色】

  
• 07

  翻炒20秒左右，盖上盖子小火焖4分钟左右。【不用加水，因为蘑菇水份很多】

  
• 08

  然后打开盖子转大火翻炒10秒左右就可以出锅了。

  

工具/材料

猪肉200克，蘑菇150克，姜丝、蒜米适量，生抽小半勺，料酒1勺，老抽几滴。