详细内容

• 01

  取适量新鲜的蘑菇，去掉蘑菇老根，用清水把蘑菇洗净控水，然后用手把蘑菇撕成细条，盛入容器中待用。

  
• 02

  取适量新鲜的豆腐，用刀把豆腐切成豆腐块，切好待用。豆腐大小、薄厚根据自己喜好切，不过切太厚不大容易入味。

  
• 03

  木耳提前两小时泡发，泡发好的木耳摘洗干净，放在菜板上，用刀把木耳切丝，切好后盛入容器中待用。

  
• 04

  适量嫩白菜心，用清水洗净，然后把洗好的白菜，放在菜板上，用刀把白菜切丝，切好盛入容器中待用。

  
• 05

  选用双色彩椒，用清水把彩椒洗净，最好是用盐水泡一会，以免有农药残留，洗净彩椒去把去籽，然后把彩椒切成自己喜欢的形状，切好待用。

  
• 06

  准备好熟猪肉，我这里之前，炒熟的猪肉还有一点，炒菜过程中加入菜中就可以了，没有熟肉的，可以洗净切好生肉，炒的时候先炒肉，后放菜。

  
• 07

  取适量大葱，用清水把大葱洗净，放在菜板上，把葱切成葱花待用，干辣椒洗净切丝，喜欢吃辣的可以多备一个辣椒，香菜洗净切末待用。

  
• 08

  炒锅放油，油热后加入蘑菇和木耳，用铲子快速翻炒均匀，翻炒片刻后，加入双色彩椒翻炒均匀，然后加入备好的豆腐。

  
• 09

  最后加入白菜丝，翻炒均匀后，加入适量熟肉，继续翻炒，等蘑菇熟了，就可以加入适量生抽和食盐，关火翻炒均匀，如图所示，蘑菇彩椒豆腐木耳白菜炒肉就做好了，出锅入盘，撒上香菜，就可以上桌开吃了，好吃又营养！

  

工具/材料

适量蘑菇、豆腐、木耳、彩椒、白菜、猪肉，适量葱，适量食盐，适量红辣椒，适量生抽，适量香菜。