详细内容

• 01

  干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。

  
• 02

  香菜收拾清洗干净，控干水分，切成长段。

  
• 03

  红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜备用。

  
• 04

  碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。

  
• 05

  干豆腐用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，淋干水分。

  
• 06

  锅里放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，爆锅。

  
• 07

  随即放入干豆腐翻炒，放入少许蚝油，盐，放入少量的水。翻炒一分钟的时间，干豆腐变软后，放入勾兑好的薄芡。

  
• 08

  芡汁粘稠后，放入香菜翻炒。香菜稍翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

干豆腐 1张，香菜 120克 。

葱，姜，盐，味精，花椒，红干椒，淀粉，蚝油，油。