详细内容

• 01

  首先我们去海鲜市场买一条好的清江鱼，最好请商家帮着杀鱼清洗。拿回家之后自己再多清洗几次。

  
• 02

  然后把鱼切成小块小段，再控一下水。

  
• 03

  打一个鸡蛋，然后让鱼肉都沾上蛋液，放到锅中煎。

  
• 04

  准备好需要的配料。

  
• 05

  大葱切小断、生姜切成片、大料、香料、花椒、辣椒都准备好。

  
• 06

  上火架锅，加上油，放入配料炒一下，加一些酱油。

  
• 07

  之后把煎好的鱼放入锅中，炒一下，加入适量的水，放入食盐、味精、料酒、食醋等。

  
• 08

  盖上锅盖煮一下。时间在分钟左右。这是我们还可以加一些香菜之类的，根据个人喜好。最后就可以上桌吃了。

  

工具/材料

清江鱼、鸡蛋、姜、大葱、料酒、大料、香料、花椒、辣椒、食醋、酱油、味精等