详细内容

• 01

  先把草鱼在市场让店老板帮你处理干净，回家清洗干净，切成块控水备用。

  
• 02

  再把鱼块放进大碗里，放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀后腌十分钟左右。

  
• 03

  把大蒜籽去皮切碎，生姜也去皮切碎，香葱洗干净切成段，小米辣洗干净后也切碎备用。

  
• 04

  锅烧七成热放少量花生油，油热后，把腌好的鱼块放进锅中火煎。

  
• 05

  一面煎好后翻过来再煎另外一面。因为用来红烧的，不需要煎太久。

  
• 06

  再调少量淀粉水，就是用少量生粉，少量白糖，加上酱油和水搅拌而成。

  
• 07

  把辣椒，生姜，大蒜籽，葱白都放进锅，把淀粉水倒进去，盖盖子中火焖至收汁为止。

  
• 08

  关火装盘，上桌开吃了，简简单单的，你学会了吗？

  

工具/材料

草鱼 半条 生姜 一块 小米辣 三个 大蒜籽 二瓣 生粉 一勺 蚝油 一勺 鸡精 少量

香葱 一根 白糖 半勺 料酒 半勺