详细内容

• 01

  空心菜洗净后摘断备用，不用控干水分，炒空心菜一定要菜里有水分，这样炒出来的菜才不会干巴巴的。蒜米拍碎备用。

  
• 02

  等热锅后倒入植物油，放入蒜米炝锅，然后再倒入空心菜翻炒，这样炒出的菜有蒜香。

  
• 03

  在空心菜翻炒了几下之后，倒入一点点白酒，这样做可以让空心菜不变色，保持翠绿的颜色，卖相更好看。

  
• 04

  再翻炒一两分钟后，等空心菜七八成熟了，再撒入适量盐，翻炒几下等盐充分入味就可以直接出锅啦。

  

工具/材料

空心菜，蒜米，白酒，油，盐