详细内容

• 01

  首先，将准备好的四季豆去头去蒂，摘成5公分左右的长段。然后，将猪肉的皮去掉，切成小块，一起剁成肉糜。

  
• 02

  接着，把生姜和大蒜切成末，干辣椒剪成小段，放在一旁待用。

  
• 03

  热锅起油，开大火将油烧至6、7成热的时候，将四季豆倒入锅中，开小火炸5分钟左右。炸好后出锅滤油，放在一旁待用。

  
• 04

  往油锅里下豆瓣酱炒出红油，再加入姜末炒香。接着将肉糜倒入锅中翻炒至变色。

  
• 05

  肉变色之后，加入蒜末继续翻炒，然后放入橄榄菜，翻炒均匀后下干辣椒，最后将四季豆放进去一起翻炒。

  
• 06

  翻炒均匀之后，加入蚝油、生抽和盐，开大火翻炒1分钟左右即可出锅。这样，干煸四季豆就完成了。

  

工具/材料

四季豆 300克

猪肉 100克

干辣椒 5克

大蒜 20克

豆瓣酱 10克

生姜 10克

盐 适量

橄榄菜 50克

生抽 20克

蚝油 15克