工具/材料

山楂，白砂糖

详细内容

• 01

  将山楂洗净，切成小块，去掉核放入料理机内。

  
• 02

  加纯净水，打成糊状。

  
• 03

  用滤网将山楂糊过滤到锅中。

  
• 04

  开大火不断搅拌，煮开后转小火熬煮掉多余的水份，直至粘稠状，提起来基本没有液体滴落。

  
• 05

  放入烤盘，铺均匀，刮平，放入烤箱预热150度，烤约1小时端出。

  
• 06

  冷却后，将果丹皮卷起切段即可。

  
• 07

  将山楂洗净擦干，然后串起来。

  
• 08

  热锅煮沸水，加白糖，水和糖的比例约为1:2，适当搅拌。
  当糖水加热到160度，可以舀起一点糖水立马放到冷水里，如果糖水能够快速凝结，就代表温度差不多了。

  
• 09

  把山楂裹上糖浆，放凉即可。

  

特别提示

1、打果泥的时候加了水，煮的时候尽量煮干一点这样烤制的时候才会比较均匀，120-150度温度区间比较合适。
2、冰糖葫芦如果糖太稀，表面会有砂质感，太干可能裹得太厚，1:2最合适。