工具/材料

米粉 300克、牛肉 100克、小米椒 50克、小青菜 20克、绿豆芽 20克、大蒜、酱油、红薯粉、盐

详细内容

• 01

  首先将米粉放入水中，浸泡至软。

  
• 02

  之后将洗净的牛肉切丁，用红薯粉和盐抓匀。

  
• 03

  接着热锅起油，至六成热时放入牛肉丁炒散。

  
• 04

  然后放入小米椒碎和蒜末，炒出香味之后加少许水继续翻炒。

  
• 05

  之后再将米粉倒入翻炒，淋上酱油，随后放入青菜和豆芽，炒至断生。

  
• 06

  最后加盐调味，炒干水分盛出就完成啦。

  

特别提示

1、米粉一定要选当地的土扎粉，这种粉相比其他粉有特别的味道和爽滑的口感。
2、炒粉时放水的分量要把握好，水太多粉会很湿不够干香。