详细内容

• 01

  鸡胸肉用水清洗一下，控干水分，切成丝。放入少许盐，五香粉，料酒，淀粉，用手抓匀，稍腌制一会。

  
• 02

  红干椒，用水冲洗一下，控干水分，切成丝。

  
• 03

  香菜收拾清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段。

  
• 04

  葱，姜切丝，蒜切成片，备用。

  
• 05

  锅内放入油加热，油四，五成热时，放入腌制好的鸡丝滑炒，炒至鸡丝颜色微白，盛出备用。

  
• 06

  锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，红干椒爆香。放入葱，姜，蒜翻炒。

  
• 07

  放入鸡丝翻炒，放入料酒，少许白糖，少许酱油，耗油。

  
• 08

  鸡丝略翻炒入味后，放入香菜，翻一下个，放入味精，关火出勺。

  

工具/材料

鸡胸肉 150克 ，红干椒 12个 ，香菜 50克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，酱油，蚝油，油 。