详细内容

• 01

  先把豆瓣酱剁细碎，备用。

  
• 02

  牛腩块冷水下锅，焯水，去除血沫。

  
• 03

  热锅起油，下豆瓣酱炒香。

  
• 04

  接着下姜片、葱段。

  
• 05

  再放入牛腩块翻炒几下。

  
• 06

  倒入花雕酒，量要稍稍没过牛腩块。

  
• 07

  加入花椒粒，酒酿，翻炒均匀。

  
• 08

  然后加一点盐，待烧至大滚后，转小火，炖一个小时左右。

  
• 09

  面煮好，浇上牛腩块、汤汁，再撒上香菜就可以吃了。

  

工具/材料

牛腩块300g

面条250g

豆瓣酱30g

花雕酒500毫升

姜、葱段、酒酿、花椒粒、盐适量