工具/材料

南门白虾400克

白葡萄酒50毫升

柠檬叶适量、干辣椒适量、白芝麻适量、大蒜子适量、盐适量

详细内容

• 01

  这道菜选用的是南美白虾，也可以根据自己的口味选择其他类型的虾代替。
  首先将虾子洗干净，减去虾须后，擦干虾子的水分。

  
• 02

  然后将干辣椒切成段、大蒜子切片待用。

  
• 03

  接下来，热锅起油，捎待片刻后加入白虾。

  
• 04

  用锅铲轻轻翻动，炒至所有白虾的表皮变红。

  
• 05

  然后放入干辣椒和蒜片进行翻炒，调中火炒出蒜香和辣味。

  
• 06

  再放入柠檬叶，炒至虾成熟且散发香味。

  
• 07

  再撒上盐、黑胡椒和白芝麻，翻炒均匀。

  
• 08

  最后转大火，淋上白葡萄酒。

  
• 09

  至此，美味的柠檬叶香辣虾就做好了。

  

特别提示

1、虾入锅一定要炒到非常红的时候，再把配料入锅。
2、配料入锅后用中火煎，没入锅之前用大火煎。
3、柠檬叶炒的时间不能太久，防止发焦、发苦。