胡萝卜猪心排骨汤

知识问答小编

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2022-10-24 19:12:54

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简要回答

　　闽南人很喜欢做乱炖的汤，比如牛杂汤。其实从科学角度来说，食物的种类越多越能提升食物营养的被吸收率。今天小编给大家分享一个乱炖类的汤——胡萝卜猪心排骨汤，味道很好，希望大家都能喜欢。

01
将主要的原材料准备好：
将猪心洗净，一整颗，先不要切；
将排骨多冲洗几遍，冲洗掉血水；
将胡萝卜去皮，洗净，再切成片状；
02
将配料准备好：
取十来根桂枝，洗净，备好；
取一大块姜，将姜去皮，洗净，再切成片状；
取一把枸杞，洗净；
03
将猪心和排骨放入锅里，加水将它们淹没，煮开；
04
待煮开后，将排骨先捞出，洗净；猪心继续煮2-3分钟，再捞出洗净；
05
将所有食材放入高压锅里，加入适量的水将所有食材淹没；想喝汤多点的，水可以多下一些；
盖上锅盖，就开始压煮了；
大火压煮至高压锅响声起，将火调为中小火，继续压煮十分钟；
06
取一个脸盆，加入凉水，将高压锅放入脸盆里，让高压锅尽快失气；
将锅盖打开，用锅勺将猪心取出，用刀将猪心切成小片；
07
将切好的猪心倒回锅里，重新开火（盖子不盖），将锅里的汤汁煮开，火调为中火，再煮5-10分钟；加入适量的盐和鸡精，调味好，即可拿碗来盛了。