详细内容

• 01

  西生菜用手撕成片，用水清洗干净，控干水分。

  
• 02

  蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。

  
• 03

  红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。

  
• 04

  葱，姜，切成末备用。

  
• 05

  锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入蒜末小火翻炒。

  
• 06

  炒至蒜末出香味，放入两匙儿蚝油，料酒，少许白糖，放入葱，姜，红干椒，翻炒成蚝油汁，不用放盐。

  
• 07

  随即放入西生菜转大火翻炒，炒至西生菜变软，刚出亮光，立即关火。放入少许味精，出勺。

  

工具/材料

蚝油 2匙，西生菜 300克。

葱，姜，蒜，味精，花椒，红干椒，白糖，料酒，油。