详细内容

• 01

  把茄子去皮，切成小方块 ，加入适量淀粉搅拌均匀。

  
• 02

  热锅内倒入食用油，油以没过茄子为佳。油七八成热后，倒入茄子进行油炸。炸至微黄，捞出茄子到漏勺，控油备用。

  
• 03

  重新起锅，加少许油，加入蒜末炒香后，再加一勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，少许清水和盐。用小火熬化成汤汁状。

  
• 04

  酱红粘稠的的汤汁熬好后，倒入之前炸好的茄子。

  
• 05

  翻炒均匀后，立刻关火，装盘。

  
• 06

  表面撒入芝麻，味道更鲜美，营养更丰富。

工具/材料

1个茄子、糖、番茄酱、醋、蒜、盐、淀粉。