详细内容

• 01

  先把土豆去皮后切成大块，茄子和辣椒也同样切成块状。（辣椒一个就够用了）

  
• 02

  锅内放入色拉油，油温8成热时（将一根干爽的筷子放入油锅内，冒泡的话证明油温就可以了）放入土豆炸制熟透后捞出沥油；然后茄块也同样炸熟沥油。

  
• 03

  把炸制后的色拉油倒出，锅内留少量底油，然后放入炸好的土豆块和茄块，再放入辣椒块一起炒制。

  
• 04

  炒制时，倒入适量生抽和盐调味后就可以起锅装盘了。

  

工具/材料

土豆、茄子、辣椒、色拉油、盐、生抽