详细内容

• 01

  首先将八爪鱼清洗干净倒入锅中并加入适量的清水，如下图所示。小贴士：大家在处理八爪鱼的时候，记得用手抠去八爪鱼的眼睛。

  
• 02

  然后往锅中加入一勺的料酒，开大火煮三分钟，如下图所示。小贴士：加入料酒能够很好的去除八爪鱼的腥味。

  
• 03

  接着把煮好的八爪鱼捞出沥干，如下图所示。

  
• 04

  然后往锅中加入适量的食用油并加入一勺的辣椒酱，如下图所示。

  
• 05

  接着把蒜头剥好，生姜切生姜丝，大蒜切成薄片，然后把蒜头，生姜，大蒜，干红辣椒，花椒一同倒入锅中翻炒一分钟，如下图所示。

  
• 06

  接着把洋葱切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分钟，如下图所示。小贴士：青辣椒不宜炒太久，炒久了就会烂掉，这一点大家一定要注意。

  
• 07

  然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。

  
• 08

  接着往锅中加入适量的盐巴和鸡精，翻炒一分钟，如下图所示。

  
• 09

  然后往锅中加入适量的老抽，翻炒一分钟就可以出锅了。

  
• 010

  一道美味可口的爆炒八爪鱼就做好了，希望大家能够喜欢。

  

工具/材料

食材：八爪鱼，料酒，辣椒酱，食用油，蒜头，生姜，大蒜，干红辣椒，花椒，洋葱，青辣椒，盐巴，味精，老抽。