详细内容

• 01

  准备好所以材料：苦瓜两根、瘦肉半斤、姜蒜适量。

  
• 02

  苦瓜清洗干净，去掉囊里面的籽。

  
• 03

  横刀切成薄片，然后放水里清洗一遍，加入适量的盐泡一会。这样苦瓜就没有那么苦了。
  瘦肉清洗干净，放入适量的盐、花生油、淀粉，腌制半小时。

  
• 04

  蒜头拍扁，备用。

  
• 05

  热锅下油，放入蒜头煸香，然后倒入苦瓜，翻炒。

  
• 06

  苦瓜翻炒到八成熟，然后倒入腌制好的瘦肉，加入适量的盐和蚝油，大火一直翻炒。

  
• 07

  加入适量的水，盖上锅盖焖两分钟。
  焖干水即可，瘦肉也熟了。

  
• 08

  装盆出锅，即可享受苦中带甜的苦瓜炒肉了。

  

工具/材料

苦瓜、瘦肉、姜、蒜、花生油、酱油、盐