详细内容

• 01

  豆角掐去两头，摘洗干净，沥干水分放入盘中待用。

  
• 02

  茄子用清水冲洗干净后，切成细长条，并均匀地撒上1小勺盐，然后静置2-3分钟。

  
• 03

  当茄条有些出水时，控干其中的水分，这样炒制的时候，茄子就不会吃油了。

  
• 04

  蒜瓣去皮后切成薄片，油锅烧热后，把蒜片放入爆香。

  
• 05

  然后放入豆角。

  
• 06

  大火翻炒，炒软后加入茄条。

  
• 07

  继续翻炒，然后依次加入1小勺蚝油和1小勺盐。

  
• 08

  炒匀即可出锅装盘了。

  

工具/材料

豆角300g

茄子1根

食用油1小勺

盐2小勺

蚝油1小勺

蒜瓣2个