详细内容

• 01

  番薯粉丝用开水泡5分钟，肉切丁，香菇切切丁，姜蒜切成末

  
• 02

  泡软的粉丝切成小断

  
• 03

  把切断的粉丝，切好的肉丁，香菇同时倒入碗稍微搅拌下，再少量料酒、酱油、蚝油、盐搅拌均匀

  
• 04

  用手或筷子在面筋过上挖一个小洞，并将里面尽量压平时，留出比较多的空间塞搅拌好粉丝馅

  
• 05

  将粉丝馅一点一点塞进去，一次不要塞太多，直到塞满为止

  
• 06

  锅少热，加入油烧至7成热，加入姜蒜末爆香

  
• 07

  倒入塞好的油面筋，加入少量胡酱油，加入温水高过于油面筋

  
• 08

  烧开后，转中小火，至面筋变软，水烧干

  
• 09

  烧熟后，成盘，洒上葱花

  

工具/材料

油面筋、番薯粉丝、肉、香菇、姜蒜葱、酱油、蚝油、料酒、盐