详细内容

• 01

  先把鸡肉处理干净后控水，再剁成小块，一定要小块哦，再控干水分放在碗里放蚝油，生粉，鸡粉，料酒搅拌均匀后腌十分钟。

  
• 02

  再来处理配料，青红椒去籽切成片，青蒜苗洗干净，切成段，生姜去皮切成丝，都放在一起备用。

  
• 03

  锅烧七成热放稍稍多一点花生油，先小火把姜丝煸出香味。

  
• 04

  接着把腌好的鸡肉倒下去，大火爆炒，油要多一点，大火炒才不烧锅。

  
• 05

  一直炒到鸡肉断血色，鸡肉变成白色了，盖盖子，转最小火焖二分钟。

  
• 06

  再打开锅盖，铲出一部分油，最后辣椒倒下去，翻炒至辣椒断生。

  
• 07

  再放一勺盐和一小碟淀粉水，炒至收汁即可。

  
• 08

  关火，装盘上桌开吃啦，特别下饭的一道家常菜，而且也很简单操作，吃货们你心动了吗？

  

工具/材料

嫩鸡 半只 青红椒 各一个 生姜 一块 料酒 一勺 蚝油 一勺 鸡粉 半勺 青蒜苗 适量