工具/材料

鸡脯肉 200克

宜宾芽菜 150克

小青椒 300克

酱油 5克

料酒 10克

菜籽油 适量

详细内容

• 01

  将二荆条小青椒切碎；鸡脯肉先片成薄片，切细丝后再切成粒，这就是鸡米。

  
• 02

  宜宾芽菜我们选用整条的，在清水中洗去表面的泥沙，拧干水分后切碎。

  
• 03

  接下来起锅开大火，在锅内倒入适量的菜籽油，烧至六成热，下鸡米煸炒，然后加料酒、酱油提香上色。

  
• 04

  将鸡米炒到收汁后，放芽菜碎，翻炒出香。

  
• 05

  再下小青椒炒匀，炒个一两分钟，就可以出锅了。

  

特别提示

1、鸡脯肉在炒的时候可以抄干一点，这样吃起来会更香。
2、因为芽菜是含盐的，我们炒鸡脯肉的时候也加入了酱油，所以这道菜整体就不用加盐了。