工具/材料

排骨、葱姜蒜、料酒、八角、香叶、生抽、老抽、醋、冰糖、辣椒、盐

详细内容

• 01

  我这里用的不粘锅所以没有放油，如果你是平常的锅可以放入少些的油。然后开大火翻炒排骨，一直到排骨自己出油为止。

  
• 02

  大火继续翻炒，沿着锅边一次倒入葱姜蒜和料酒。

  
• 03

  加生抽、老抽、香醋炒匀，加八角、香叶、冰糖、干辣椒。

  
• 04

  加入覆盖上排骨的水量就差不多了，然后盖上盖子中小火炖上40分钟。

  
• 05

  最后呢大火收汁，根据自己的口味可以加一些葱花或者盐都行。

  

特别提示

加一点醋吃不出来酸味，反而很提香。