详细内容

• 01

  将百合洗净掰开去除内部的杂质，将黄瓜洗净切片，红椒洗净去除内部的辣椒籽并且切块，将葱姜蒜切成碎末，放置一旁待用。

  
• 02

  开火架锅，在锅中加入开水，并且加入少许食盐进行搅拌，倒入洗净的百合放置其中，水开后煮上十秒当百合呈现微微透明的状态即可捞出，并用冷水冲洗降温滤干备用。

  
• 03

  将锅中开水倒掉，擦干水分倒入食用油，当油烧至五六成熟的时候，加入葱姜蒜小火炒出香味即可。

  
• 04

  将切好的红椒倒入锅中，中火炒制一分钟，随后倒入切好的黄瓜继续翻炒，一分钟加入1/3汤勺的食盐以及清水翻滚搅拌均匀。

  
• 05

  倒入先前放置的鲜百合，撒入少量鸡精中火翻炒20秒，淋入淀粉翻炒十来次就可关火盛出。
  经过这样做的百合清香可口，入口也是粉粉糯糯的，并且带有淡淡的甜味，对于百合的制作方法来说，最重要的就是去除其中的秋水仙碱，这样能够极大限度的降低百合的苦涩味。

工具/材料

鲜百合，黄瓜，红椒，生姜，在碗中加入1/3汤勺的淀粉，加入温水进行搅拌，搅拌均匀兑成水淀粉。