详细内容

• 01

  把新鲜的大葱，用清水洗净，然后放在菜板上把葱切成葱末待用。大葱属于调味品，喜欢的就多放，不喜欢就少放些。

  
• 02

  适量新鲜的茴香，用清水把茴香洗净控水，然后把茴香切碎，盛入容器中待用。用量多少根据自己喜好放。

  
• 03

  一小块生姜，用清水把生姜洗净，用刮刀把生姜皮去掉，然后放在菜板上，先把生姜切丝，然后剁碎待用。

  
• 04

  取适量肉馅，放入切好的姜末，加入适量食盐，加入适量五香粉，然后放入备好的葱末待用。

  
• 05

  加入适量老抽，再加入适量香油，用筷子把肉馅搅拌均匀，尽量顺着一个方向搅动，搅好后让肉馅腌制一会，最后加入茴香搅拌均匀。

  
• 06

  取适量面粉，放入适量发孝粉，用温水和面，先用筷子把面搅成絮状，然后用手和成面团，醒发1-2小时。

  
• 07

  等面发至两倍大时，把面倒在案板上，面团搓长条下剂子，然后把每个剂子擀成圆饼状的皮，取一个擀好的皮，放回香肉馅放入皮中，先包成圆包子形状，然后放在案板上，用手压平，如图所示全部做完，醒发十五分钟。

  
• 08

  饼醒好后，锅中刷油，锅热后放入做好的饼胚，我这里用的锅，一次能做七个，小火烤饼，烤一两分钟后，翻个烤另一面。

  
• 09

  肉饼每一面最少翻两次，至于把肉饼烤熟，两面微黄，这样我们好吃的茴香肉饼就做好了，出锅入盘就可以开吃啦！饼香味浓郁特别好吃。

  

工具/材料

茴香适量，猪肉馅适量，大葱适量，适量姜，适量老抽，适量香油，适量食盐，五香粉