详细内容

• 01

  准备适量豆腐，这里选用的豆腐是老豆腐，这样炸出来的口感更好；准备适量五花肉洗净；再准备适量姜，小葱和大蒜。

  
• 02

  将五花肉洗净后切碎，放入盘中备用，将小葱，蒜和姜也切碎，和五花肉放在一起，放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

  
• 03

  当老豆腐切成小丁儿，尽量切得小一些，然后和腌好的五花肉放在一起。

  
• 04

  按照1:1的比例，放入适量淀粉和面粉，搅拌均匀。

  
• 05

  加少许清水，用勺子将豆腐压成泥，和着面粉和淀粉，将豆腐和肉，做成泥状。

  
• 06

  锅中放入适量油，油温五成热，用手捏成丸子状，下入锅中小火慢炸。

  
• 07

  炸至金黄，捞出沥油，放入盘中，稍微晾一下就可以吃了。

  
• 08

  可以加少许香菜点缀一下，拿在手中直接吃就可以了，既好看又美味，吃不完的丸子，放入冰箱冷藏室，做菜的时候可以炒菜用，随吃随取，非常方便。

  

工具/材料

豆腐适量，五花肉适量，面粉适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，小葱适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量，香菜少许。