详细内容

• 01

  将准备好的鸡爪去除指节。

  
• 02

  把鸡爪的脚掌切开，把鸡爪的骨头剔掉。

  
• 03

  如果有耐心，或是不喜欢有骨头的话，可以一起把鸡爪的爪子里的小的骨头剔掉。

  
• 04

  将剔除骨头的鸡爪泡在水中，去掉血水。

  
• 05

  将处理好的鸡爪加入葱姜蒜，料酒开大火煮。

  
• 06

  把煮好的鸡爪捞出放入凉水里放凉，再控干水份放到碗里。

  
• 07

  把一袋泡椒全部倒入锅里，加入两汤勺的水，适量的白醋、少许的盐、鸡精、白糖烧开。

  
• 08

  蒜和姜切片，红辣椒以中间切开备用。

  
• 09

  把准备好的蒜、姜、麻椒、红辣椒等放入鸡爪里拌匀。

  
• 010

  拌好之后，可以把鸡爪放入冰箱冷藏一天会更好。

  

工具/材料

泡椒

葱

姜

蒜

料酒

盐

白糖

白醋

麻椒

味精