工具/材料

绿茄子 2个，五花肉 100克，青椒1个，黄豆酱1匙儿。

葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，白糖，油。

详细内容

• 01

  茄子去皮洗净，切成0.5公分左右的条，备用。

  
• 02

  五花肉切成丝，备用。

  
• 03

  青椒用水洗净，切成条。切葱，姜，蒜，备用。

  
• 04

  取一匙儿黄豆酱，放入碗中，放入白糖，五香粉，盐，味精，水，搅拌均匀，调制成酱汁。

  
• 05

  锅内放入多一些油，加热，油热后放入葱，姜爆锅，放入肉翻炒。

  
• 06

  炒至肉变软颜色微白，放入茄条翻炒。

  
• 07

  茄条炒至变软后，放入蒜，青椒，略翻炒一下。

  
• 08

  放入调制好的酱汁翻炒，汤汁浓稠后，关火出勺。

  

特别提示

调制酱汁时，根据个人的口味，掌握酱的量，注意咸淡。